加熱包的化學反應原理是利用生石灰在遇水后發生劇烈的反應，產生高溫從而煮熟食料。其過程主要是氧化鈣與水接觸時會產熱現象，同時還有鐵粉、鋁箔等成分共同作用以達到保溫效果。具體來說就是生石灰（主要成分為氧化鈣）加水生成熟石灰氫氧化鈣的同時放出大量熱能；分解也是吸熱的;活性炭比表面積大吸附能力強且不導電除部分吸收熱量外有防腐的作用：一個是用塑料袋包裹可達到進一步隔絕空氣和水的目的增加安全性^[1]^
目前市場上的自嗨鍋屬于快餐食品，雖然食用方便但是它的食材搭配及烹調方式不利于人體健康尤其是其中的添加劑問題亟需加強監管管理^4^ 。
